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江苏酒店bobapp下载按用途可以分为储存类bobapp下载、清洗类bobapp下载、前加工类bobapp下载、烹饪类bobapp下载、食品保鲜类bobapp下载、食品运输类bobapp下载等几个大的类别。他们分工协作,共同组成的一个庞大的后勤体系,帮助酒店后勤人员完成日常餐饮供餐任务。
储存类bobapp下载:主要设备有仓库里的货架、米面架,各个功能间的的调料柜、调理柜、挂墙吊柜。储存类bobapp下载主要用于物料的暂存,其收纳和分类存放的作用不容小视。
清洗类bobapp下载:主要设备有不锈钢水池、洗菜机、洗米机。清洗类bobapp下载主要用于物料的清洗,只有配备合理,才能有效的提高后厨的食品安全。
前加工类bobapp下载:主要设备有面点类加工机械设备,粗加工类机械设备以及操作台类设备。面点类加工机械设备主要有搅拌机、和面机、压面机、饺子机、馒头机、酥皮机。粗加工类机械设别主要有绞肉机、切片机、锯骨机、土豆去皮机等。前加工类bobapp下载主要负责对食材的切配及成型,这部分设备机械化程度较高,较多采用可节省不少人力成本。
烹饪类bobapp下载:主要设备有炒灶、蒸箱、汤炉、蒸炉、煲仔炉、扒炉、炸炉、烤箱、饼铛等。烹饪类bobapp下载主要作用是完成菜品的熟制。
食品保鲜类bobapp下载:主要设备有各个功能间的冰箱、展示柜,高低温冷库等。食品保鲜类bobapp下载主要用于原料及成品半成品的保鲜。
食品运输类bobapp下载:主要设备有送餐车、收污车、传菜梯等。其主要作用为食品的运输。